再生科学研究所も応援している映画『種まく旅人～華蓮のかがやき～』が３月２６日に石川県先行上映し、４月２日から全国で順次公開されます！
今作は石川県金沢市の伝統野菜「加賀れんこん」をテーマに、農業の課題でもある後継者問題や、農業で活躍する女性たち通称「農業女子」のリアルな思いなどを取り上げ、心温まるヒューマンラブストーリーが描かれております。
当社のコンセプトである「美と健康」に直結する食。
その食を支える農家のみなさんを応援する映画となっており、大切なコトを感じていただける作品となっております。
本編では、農業女子の日焼けケアやスキンケアアイテムとして、当社製品を使用するシーンなど多数登場し、レッセルたちがスクリーンデビューを果たしました！
そんな、映画のテーマにもなっている“れんこん”。
今回は、れんこんの健康・美容知識、映画情報などを２回に分けてたっぷりとご紹介していきます♪
実は凄かった！れんこんに含まれる美容成分！
シャキシャキとした食感や切った時の見た目がかわいらしいれんこん。
クセも無く人気の食材「れんこん」には、たくさんの美容効果がありました！
代表的なものをご紹介します。
■ビタミンC
ビタミンCは、髪の毛や爪、皮膚などを作るコラーゲンの生成になくてはならない栄養素。また、免疫力の維持にも重要な役割を果たしていることや、植物由来の鉄分の吸収率を高め貧血予防にも効果的であることなど、特に女性には嬉しい働きの多い栄養素とも言えます。ビタミンCは熱に弱いですが、れんこんの主成分であるでんぷんによって守られるため、加熱しても壊れにくいとされています。
ちなみにれんこん1節（約180g）で約85mgのビタミンCを取ることができます。ビタミンCは成人男性・成人女性ともに1日に100mgの摂取量が推奨されており、れんこん1節で一日のビタミンC推奨量の大半を取ることができるのです。
れんこんのビタミンCの含有率は、野菜のなかでも高い部類に入ります。
■カリウム
カリウムには体内の余分な塩分（ナトリウム）を排出する作用や、腎臓でナトリウムが再吸収されるのを防ぐ働きがあります。多くの日本人は日々塩分を取り過ぎている傾向にあるため、カリウムの積極的な摂取は、高血圧をはじめとする生活習慣病予防にとってとても重要です。また、カリウムは余分なナトリウムを排出することで、むくみ予防にもなるそうです。
カリウムはビタミンCと同様に水に溶け出しやすいため、下ごしらえの際には長時間水にさらさないことや、加熱の際にはゆで過ぎないように注意が必要です。また、栄養素が溶け出た汁ごと食べられる煮物やスープなどは、これらの栄養素が無駄にならないのでおすすめの食べ方です。
■食物繊維
レンコンには食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維は便秘の予防や整腸効果、コレステロールを低下させる効果も。
食物繊維には水に溶ける水溶性食物繊維と、水に溶けにくい不溶性食物繊維がありますが、れんこんは不溶性食物繊維を多く含んでいます。不溶性食物繊維は、胃や腸で水分を吸収して大きく膨らみ、腸を刺激することで腸が活発化されます。
食事の際には不溶性食物繊維だけでなく、水溶性食物繊維もバランス良く取ることで、お通じ改善にはより大きな効果を発揮します。そのため、れんこんには海藻や大麦、果物など水溶性食物繊維を多く含む食材と一緒に調理したり、それらを使った料理を併せて食べたりすると良いでしょう◎
節ごとに味が違うって本当？
泥の中で育つれんこんは、いくつかの節がつながった独特の形をしています。
実は節ごとに美味しさの特徴がまったく違うんです！
スーパーではバラバラに売られていますが、簡単な見分け方とそれぞれの味の特徴をご紹介します。
■一番初めに出来た根元の節は、でんぷん質が一番多いためホクホク＆もちもちした食感が特徴。
・細長くシュッと伸びた形のもの
・切り口の断面が黄みがかったクリーム色
が、根元の特徴です。
■真ん中の節は、ホクホクとシャキシャキの両面をあわせ持っています。
・大きくて丸みを帯びた形
・両端が丸みを帯びているもの
・断面の色は先端と根本の中間色 が特徴。
■シャキシャキした食感が特徴の一番最後に出来た先端部分。
見分け方は、
・丸くて小さいもの
・芽がついていれば確実
・断面は白色に近い、もしくは透き通った色 です。
３節以上つながっているものもありますが、先端がシャキシャキ、根元部分がホクホクモチモチという特徴は変わりません。
今作の題材となっている「加賀れんこん」の最大の特徴は粘り気の強さ！
でんぷん質が多く繊維質も緻密なので、すりおろすとつなぎ無しで団子状にすることができるんです。金沢の伝統料理として古くから親しまれている食べ方です。
料理や好みなどにあわせて選べると、かなり上級者ですね！
次回は気になる映画の最新情報や撮影の裏側など公開！
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